Schritt 1
Zutat wählen
Eine Tasse Mehl wiegt nicht wie eine Tasse Zucker. Die Zahl kommt von der Zutat, nicht von einer beliebigen Tasse.
Tassen in Gramm umrechnen
Oder Gramm in Tassen, Milliliter oder Unzen.
Es kommt auf die Zutat an, und darauf, welche Tasse gemeint ist.
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So geht’s
Schritt 2
Menge eingeben
Tassen, Gramm, Milliliter, Löffel oder Unzen. Das Ergebnis aktualisiert sich beim Tippen. In beide Richtungen: Tasse zu Gramm, Gramm zu Tasse.
Schritt 3
Quelle lesen
Jede Zahl zitiert USDA, King Arthur, NIST oder FDA. Wenn zwei Quellen auseinanderliegen, sieht man beide. Nichts liegt in einem PDF versteckt.
Tassen in Gramm, mit der richtigen Tasse
Deutsche Rezepte stehen in Gramm. Diese Seite ist für US-Cups und für Rezepte, die Tassen schreiben.
Die Vereinigten Staaten nutzen 236,588 ml (NIST). Die FDA-Kennzeichnung rundet auf 240 ml. Viele metrische Rezepte nehmen 250 ml. Die Imperial-Tasse hat etwa 284 ml.
Zu Hause sind Teetasse, Trinkglas oder Schüssel kein Normmaß: das steht hier so.
Warum diese Zahlen
Das Gewicht hängt auch von der Zutat ab. Eine US-Tasse Weizenmehl 550, abgestrichen, sind 120 g laut King Arthur Baking. USDA FoodData Central listet 125 g für dieselbe Tasse.
Festes Einfüllen hebt das Gewicht. Sieben senkt es. Deshalb steht die Quelle unter jedem Ergebnis, und deshalb verspricht dieser Rechner nicht, was eine Waage kann.
Butter ist einmal gelistet. Eine US-Stange sind 113 g.
Type 405, 550, 812 sind keine King-Arthur-Produkte: es gilt die nächste Entsprechung (fein, Allzweck, Brot). Das Detail steht in den Fragen.
Sie können eine Zutatenliste einfügen. Das Lesen passiert im Browser. Wird eine Zeile nicht verstanden, korrigieren Sie sie. Dann kopieren oder drucken Sie eine Karte Ihres Rezepts — keine Rangliste, keine Wochenschau.
Quellen
USDA FoodData Central — Gewicht je US-Tasse, Nährwertreferenz.
King Arthur Baking Ingredient Weight Chart — abgestrichen, Backen.
NIST Handbook 44 — Volumen der US-Tasse: 236,588 ml.
FDA 21 CFR 101.9 — Kennzeichnungs-Tasse: 240 ml.
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Acht häufige Entsprechungen
| Maß | Entsprechung | Quelle |
|---|---|---|
| 1 US-Tasse Weizenmehl 550 | 120 g (USDA: 125 g) | King Arthur / USDA |
| 1 US-Tasse Zucker | 198 g | King Arthur |
| 1 US-Tasse Butter | 226 g | King Arthur |
| 1 US-Stange Butter | 113 g | King Arthur |
| 1 US-Tasse | 236,588 ml | NIST |
| 1 metrische Tasse | 250 ml | metrischer Gebrauch |
| 1 Esslöffel | 15 ml | FDA |
| 1 Teelöffel | 5 ml | FDA |
Milliliter sind das Gefäß; das Gramm kommt von der Zutat.
Fragen
Wie viel wiegt eine Tasse Weizenmehl 550?
King Arthur, abgestrichen, gibt 120 g je US-Tasse. USDA FoodData Central listet 125 g. Mismedidas zeigt beide. Festes Einfüllen ändert das Gewicht.
Welche Tasse soll ich nehmen?
US-Rezepte: US-Tasse NIST (236,588 ml). Kennzeichnung: FDA 240 ml. Metrische Rezepte: oft 250 ml. Imperial: 284 ml. Teetasse, Schüssel und Glas sind nicht normiert.
Warum stimmen USDA und King Arthur nicht überein?
Sie messen dieselbe US-Tasse mit unterschiedlichen Methoden. King Arthur löffelt und streicht ab (120 g). USDA veröffentlicht 125 g. Keine Zahl ist ein Fehler; es sind zwei Quellen. Hier sieht man beide.
Geht das für Type 405?
Type 405 ist hier kein eigenes King-Arthur-Produkt. Es liegt am nächsten am feinen Kuchenmehl oder am Gebäckmehl. Eins davon wählen und, wenn das Rezept knifflig ist, mit der Waage prüfen.
Was sind Type 405, 550, 812?
In Deutschland kennzeichnet die Type den Ausmahlungsgrad, keine King-Arthur-Marke.
550 ist das Alltagsmehl. 405 liegt näher am feinen Kuchenmehl. 812 und 1050 näher am Brotmehl.
Auf dem Beutel steht selten «cake» oder «pastry». Die nächste Entsprechung nehmen; ein anderes Gewicht ohne Quelle erfinden wir nicht.
Wiegen Kokos-, Hafer- und Mandelmehl wie Weizen?
Nein. King Arthur gibt 128 g, 92 g und 96 g je US-Tasse. Haferflocken sind kein Hafermehl: 89 g. Kein 1:1-Ersatz für Weizen; hier steht nur das Gewicht dieser Tasse.
Ist Royal Backpulver oder Hefe?
Royal ist in vielen Ländern Backpulver. In Deutschland eher Dr. Oetker. Es ist weder Natron noch Hefe.
Natron ist Natriumhydrogencarbonat. Trockenhefe ist die für Teig. Die drei stehen getrennt, weil sie nicht gleich wiegen.
Und frische Hefe im Würfel?
Noch nicht. Frische Hefe wird anders dosiert als Trockenhefe. Sobald eine zitierte Zahl da ist, kommt sie rein. Bis dahin nicht umrechnen, als wäre es die aus der Tüte.
Warum steht beim braunen Zucker «festgedrückt»?
King Arthur wiegt US-brown-sugar in die Tasse gedrückt (213 g). Hierzulande kommt brauner Zucker oft locker in die Tasse, wie weißer, und wiegt weniger. Wer nicht drückt, nimmt die Zahl als Obergrenze, nicht als Waage.
Kann ich ein ganzes Rezept einfügen?
Ja. Liste einfügen. Jede Zeile wird im Browser gelesen. Wird eine nicht verstanden, korrigieren Sie sie von Hand. Nichts geht an einen Server.
Ersetzt das eine Waage?
Nein. Es ist eine zitierte Entsprechung, keine Wägung. Festes Einfüllen, Sieben oder eine andere Tasse ändert das Ergebnis.
Verlassen meine Rezepte dieses Gerät?
Nein. Die Umrechnung läuft im Browser. Keine Konten, kein Datei-Upload.
Kann ich sie als App behalten?
Ja. Am Telefon sind die Safari- oder Chrome-Symbole oben gezeichnet, unter dem Rechner. Am Computer können Chrome oder Edge ein Fenster zum Installieren auf dieser Seite zeigen.