Paso 1
Elige el ingrediente
Una taza de harina no pesa lo mismo que una taza de azúcar. El peso sale del ingrediente, no de un número genérico.
Convertir tazas a gramos
Y de gramos a tazas, mililitros u onzas.
Según el ingrediente y el tipo de taza.
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Cómo funciona
Paso 2
Escribe la cantidad
Tazas, gramos, mililitros, cucharadas u onzas. El resultado aparece al escribir. Ida y vuelta: de taza a gramo, y de gramo a taza.
Paso 3
Mira la fuente
Cada cifra cita USDA, King Arthur, NIST o FDA. Si dos fuentes discrepan, se ven las dos. Nada se esconde en un PDF.
De tazas a gramos, con la taza correcta
Una receta de Nueva York, otra de Buenos Aires y otra de Madrid no hablan de la misma taza.
Estados Unidos usa 236,588 ml (NIST). El etiquetado nutricional de la FDA redondea a 240 ml. Muchas recetas métricas usan 250 ml. La taza imperial ronda los 284 ml.
En casa, una taza de té, un vaso o un tazón no están estandarizados: aquí se marcan como tales.
El peso además depende del ingrediente y de cómo llenas la taza. Una taza US de harina todo uso, a cuchara y rasero, son 120 g según King Arthur Baking. USDA FoodData Central lista 125 g para esa misma taza. Compactar la harina la sube; tamizarla la baja. El método está en Cómo se mide una taza.
Harina 0000, manteca y pegar receta
Mantequilla y manteca van juntas: en varios países «manteca» es mantequilla. La barra US es 113 g.
La harina 0000 no aparece como producto aparte: se acerca a la harina de pastel o de repostería. La 0 y la 00 se acercan a la de pan. El detalle está en las preguntas.
Puedes pegar una lista de receta. El análisis ocurre en tu navegador. Si una línea no se entiende, la editas a mano. Luego copias o imprimes la ficha de tu receta, no un ranking ni un recetario semanal.
Fuentes
USDA FoodData Central — pesos por taza US de referencia nutricional.
King Arthur Baking Ingredient Weight Chart — cuchara y rasero, pastelería.
NIST Handbook 44 — volumen de la taza US: 236,588 ml.
FDA 21 CFR 101.9 — taza de etiquetado: 240 ml.
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Ocho equivalencias frecuentes
| Medida | Equivalencia | Fuente |
|---|---|---|
| 1 taza US de harina todo uso | 120 g (USDA: 125 g) | King Arthur / USDA |
| 1 taza US de azúcar blanca | 198 g | King Arthur |
| 1 taza US de mantequilla | 226 g | King Arthur |
| 1 barra de mantequilla US | 113 g | King Arthur |
| 1 taza US | 236,588 ml | NIST |
| 1 taza métrica | 250 ml | uso métrico |
| 1 cucharada | 15 ml | FDA |
| 1 cucharadita | 5 ml | FDA |
Los ml son el recipiente; el gramo sale del ingrediente.
Conversiones por ingrediente
Páginas con la tabla completa de cada ingrediente: por tipo de taza, por cantidad y con la fuente citada.
Harina todo uso — 120 g por taza US (USDA: 125 g).
Harina de pan (fuerza) — 120 g por taza US.
Harina de pastel (0000) — 120 g por taza US.
Harina integral — 113 g por taza US.
Harina de almendras — 96 g por taza US.
Harina de coco — 128 g por taza US.
Azúcar blanca — 198 g por taza US.
Azúcar moreno — 213 g compactado.
Azúcar glas (impalpable, flor) — 113 g por taza US.
Mantequilla — 226 g por taza US (barra 113 g).
Cacao en polvo — 84 g por taza US.
Avena en hojuelas — 89 g por taza US (USDA: 81 g).
Maicena — 112 g por taza US (USDA: 128 g).
Preguntas
¿Cuántos gramos tiene una taza de harina todo uso?
King Arthur, a cuchara y rasero, da 120 g por taza US. USDA FoodData Central lista 125 g. Mismedidas muestra las dos. Compactar cambia el peso.
¿Qué taza debo usar?
Recetas de Estados Unidos: taza US NIST (236,588 ml). Etiquetado: FDA 240 ml. Recetas métricas: 250 ml. Imperial: 284 ml. Taza de té, tazón y vaso no están estandarizados. Cómo llenarla está en Cómo se mide una taza.
¿Por qué USDA y King Arthur no coinciden?
Miden la misma taza US con métodos distintos. King Arthur usa cuchara y rasero (120 g). USDA publica 125 g. Ninguna cifra es un error; son dos fuentes. Aquí se ven las dos. El detalle está en Cómo se mide una taza.
¿Sirve para harina 0000?
La 0000 no es un producto aparte aquí. Se acerca a la harina de pastel o de repostería. Elige una de esas y, si la receta es fina, confirma con báscula.
¿Qué son harina 0, 00, 000 y 0000?
En varios países del Río de la Plata los ceros marcan el grano, no una marca King Arthur.
000 suele ser todo uso. 0000 se acerca a pastel o repostería. 0 y 00 se acercan a harina de pan (fuerza).
En el supermercado puede no decir «pastel» ni «repostería». Elige la más cercana; no inventamos un peso distinto sin fuente.
¿Harina de coco, de avena o de almendra pesan igual que la de trigo?
No. King Arthur da 128 g, 92 g y 96 g por taza US. La avena en hojuelas no es harina de avena: 89 g. Tampoco son un recambio 1:1 de la harina de trigo; aquí solo está el peso de esa taza.
¿Royal es bicarbonato o levadura?
Royal, en la cocina de muchos países, es polvo de hornear (levadura química). No es bicarbonato y no es levadura de pan.
Bicarbonato es baking soda. Levadura instantánea es la seca de panadería. Las tres están aparte porque no pesan igual.
¿Y la levadura fresca en cubitos?
Todavía no. La fresca se usa en otra cantidad que la instantánea. Cuando haya una cifra citada, entra. Hasta entonces, no la conviertas como si fuera la de sobre.
¿Por qué el azúcar rubia dice compactado?
King Arthur pesa el moreno de Estados Unidos prensado en la taza (213 g). En varios países la rubia va suelta, como la blanca, y pesa menos. Si no compactas, toma el número como techo, no como báscula.
¿Puedo pegar una receta entera?
Sí. Pega la lista. Cada línea se lee en tu navegador. Si una no se entiende, la editas a mano. Nada se envía a un servidor.
¿Esto sustituye una báscula?
No. Es una equivalencia citada, no un pesaje. Compactar, tamizar o cambiar de taza cambia el resultado.
¿Mis recetas salen de mi dispositivo?
No. La conversión ocurre en tu navegador. No hay cuentas ni envío de archivos.
¿Puedo tenerla como app?
Sí. En el teléfono, los iconos de Safari o Chrome están dibujados arriba, bajo el conversor. En el PC, Chrome o Edge pueden mostrar un recuadro para instalarla en esta misma ventana.