Passo 1
Escolha o ingrediente
Uma xícara de farinha não pesa o mesmo que uma de açúcar. O peso sai do ingrediente, não de um número genérico.
Converter xícara em gramas
Ou de gramas para xícaras, mililitros e onças.
Depende do ingrediente — e de qual xícara você está usando.
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Como funciona
Passo 2
Digite a quantidade
Xícaras, gramas, mililitros, colheres ou onças. O resultado aparece enquanto você escreve. Vai e volta: de xícara para grama, de grama para xícara.
Passo 3
Veja a fonte
Cada número cita USDA, King Arthur, NIST ou FDA. Se duas fontes discordam, as duas aparecem. Nada escondido em um PDF.
De xícara para grama, com a xícara certa
Uma receita de Nova York, outra de Buenos Aires e outra de São Paulo não falam da mesma xícara.
Nos Estados Unidos a xícara tem 236,588 ml (NIST). No rótulo da FDA vira 240 ml — e essa é a xícara de chá de muita receita brasileira. Receitas métricas usam 250 ml. A imperial fica por volta de 284 ml.
A xícara pequena de 150 ml desta lista é medida de mesa europeia, não a xícara de chá das receitas daqui. Tigela e copo também não são padrão: ficam marcados assim.
Por que esses números
O peso também depende do ingrediente. Uma xícara US de farinha de trigo, com colher e raso, são 120 g segundo a King Arthur Baking. A USDA FoodData Central lista 125 g para a mesma xícara.
Apertar a farinha sobe o peso. Peneirar desce. Por isso este conversor mostra a fonte em cada resultado e não promete o que uma balança promete.
Manteiga é manteiga. Banha de porco não entra nesta cifra. A barra US pesa 113 g.
Farinha 0000 não aparece como produto à parte: chega perto da farinha de bolo ou de confeitaria. 0 e 00 chegam perto da de pão. O detalhe está nas perguntas.
Você pode colar uma lista. A leitura acontece no seu navegador. Se uma linha não for entendida, você edita na mão. Depois copia ou imprime a ficha da sua receita, não um ranking nem um cardápio da semana.
Fontes
USDA FoodData Central — pesos por xícara US de referência nutricional.
King Arthur Baking Ingredient Weight Chart — colher e raso, confeitaria.
NIST Handbook 44 — volume da xícara US: 236,588 ml.
FDA 21 CFR 101.9 — xícara de rótulo: 240 ml.
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Oito equivalências frequentes
| Medida | Equivalência | Fonte |
|---|---|---|
| 1 xícara US de farinha de trigo | 120 g (USDA: 125 g) | King Arthur / USDA |
| 1 xícara US de açúcar cristal | 198 g | King Arthur |
| 1 xícara US de manteiga | 226 g | King Arthur |
| 1 barra de manteiga US | 113 g | King Arthur |
| 1 xícara US | 236,588 ml | NIST |
| 1 xícara métrica | 250 ml | uso métrico |
| 1 colher de sopa | 15 ml | FDA |
| 1 colher de chá | 5 ml | FDA |
Os ml são o recipiente; o grama sai do ingrediente.
Perguntas
Quantos gramas tem uma xícara de farinha de trigo?
King Arthur, com colher e raso, dá 120 g por xícara US. A USDA FoodData Central lista 125 g. Mismedidas mostra as duas. Apertar muda o peso.
Qual xícara eu uso?
Receitas dos Estados Unidos: xícara US NIST (236,588 ml). Rótulo: FDA 240 ml — perto da xícara de chá de muita receita brasileira. Receitas métricas: 250 ml. Imperial: 284 ml. Xícara pequena, tigela e copo não são padronizados.
Por que USDA e King Arthur não batem?
Medem a mesma xícara US com métodos diferentes. King Arthur usa colher e raso (120 g). A USDA publica 125 g. Nenhum número é erro; são duas fontes. Aqui se veem as duas.
Serve para farinha 0000?
A 0000 não é um produto à parte aqui. Chega perto da farinha de bolo ou de confeitaria. Escolha uma dessas e, se a receita for fina, confirme na balança.
O que são farinha 0, 00, 000 e 0000?
Em vários países do Rio da Prata os zeros marcam a granulação, não uma marca King Arthur.
000 costuma ser farinha de trigo comum. 0000 se aproxima de bolo ou confeitaria. 0 e 00 se aproximam de farinha de pão.
No supermercado pode não estar escrito «bolo» nem «confeitaria». Escolha a mais próxima; não inventamos um peso diferente sem fonte.
Royal é fermento biológico ou químico?
Royal, na cozinha de muitos países, é fermento em pó. Não é bicarbonato e não é fermento de pão.
Bicarbonato é bicarbonato de sódio. Fermento biológico instantâneo é o seco de padaria. Os três estão separados porque não pesam igual.
E o fermento fresco em cubo?
Ainda não. O fresco se usa em outra quantidade que o instantâneo. Quando houver um número citado, entra. Até lá, não converta como se fosse o de envelope.
Por que o açúcar mascavo diz compactado?
A King Arthur pesa o mascavo dos Estados Unidos prensado na xícara (213 g). Em vários países o mascavo vai solto, como o cristal, e pesa menos. Se você não compacta, trate o número como teto, não como balança.
Posso colar uma receita inteira?
Sim. Cole a lista. Cada linha se lê no seu navegador. Se uma não for entendida, você edita na mão. Nada é enviado a um servidor.
Isso substitui uma balança?
Não. É uma equivalência citada, não uma pesagem. Apertar, peneirar ou mudar de xícara muda o resultado.
Minhas receitas saem deste aparelho?
Não. A conversão acontece no seu navegador. Não há contas nem envio de arquivos.
Posso ter como aplicativo?
Sim. No celular, os ícones do Safari ou do Chrome estão desenhados acima, debaixo do conversor. No computador, o Chrome ou o Edge podem mostrar uma caixa para instalar nesta mesma janela.