Uno
Llena y enrasa
El cristal no atrapa aire como la harina. Pasa el azúcar a la taza y enrasa. Apretar apenas mueve el peso —a diferencia del moreno, que King Arthur pesa compactado.
Inicio · Azúcar blanca
1 taza de azúcar en gramos
Una taza US pesa 198 g según King Arthur. USDA FoodData Central lista 200 g para esa misma taza en SR Legacy. Dos gramos, no un redondeo de blog: son dos fuentes. El 250 g que circula es el mililitro de una taza métrica, no este peso.
Azúcar blanca, granulada, común, de mesa. No es glas ni moreno. El conversor no sustituye una báscula.
Cantidades frecuentes (taza US)
| Cantidad | King Arthur | USDA |
|---|---|---|
| ¼ taza | 50 g | 50 g |
| ⅓ taza | 66 g | 67 g |
| ½ taza | 99 g | 100 g |
| ⅔ taza | 132 g | 133 g |
| ¾ taza | 149 g | 150 g |
| 1 taza | 198 g | 200 g |
| 1½ taza | 297 g | 300 g |
| 2 tazas | 396 g | 400 g |
| 3 tazas | 594 g | 600 g |
King Arthur publica la taza llena (198 g). USDA SR Legacy publica la taza (200 g). El resto de cada columna escala esa densidad. Un cuarto King Arthur es 49,5 g y redondea a 50 g, igual que USDA.
Según el tipo de taza
| Tipo de taza | King Arthur | USDA |
|---|---|---|
| Taza US (NIST) · 236,588 ml | 198 g | 200 g |
| Taza FDA (etiquetado) · 240 ml | 201 g | 203 g |
| Taza métrica · 250 ml | 209 g | 211 g |
| Taza imperial · 284 ml | 238 g | 240 g |
La taza US son las cifras publicadas. Las otras tazas son la misma densidad llevada a otro volumen. La métrica de 250 ml no pesa 250 g: pesa 209 g o 211 g.
De gramos a tazas
| Peso | King Arthur | USDA |
|---|---|---|
| 50 g | 0,25 taza | 0,25 taza |
| 100 g | 0,51 taza | 0,5 taza |
| 250 g | 1,26 tazas | 1,25 tazas |
| 300 g | 1,52 tazas | 1,5 tazas |
| 500 g | 2,53 tazas | 2,5 tazas |
100 g cierran media taza USDA y no cierran media taza King Arthur (99 g). 250 g no son una taza. Cualquier otra cantidad, arriba, invirtiendo de y a.
Por qué 198 g y no 200 g
King Arthur publica Sugar (granulated white): 1 cup = 198 g — 7 onzas. USDA FoodData Central publica 1 cup = 200 g en el registro SR Legacy de Sugars, granulated (169655) y otra vez en la encuesta FNDDS (2710258, Sugar, white, granulated or lump). Miden el mismo recipiente. Ninguna cifra es un error. El 200 g no nació de redondear 198 en un blog: es la porción de taza de esos registros. Mismedidas muestra las dos; el conversor no elige un ganador en silencio.
Hay un tercer número USDA, y no lo callamos. El registro Foundation 746784 sí publica taza: 1 cup = 188 g, más 4 g por cucharadita y 8 g de ración de referencia. No lo convertimos en 200 g. El conversor usa 200 g como línea USDA porque es el cup de SR Legacy y de FNDDS 2024 — la misma clase de registro que la taza de harina de 125 g. El 188 g queda en las fuentes.
Dos gramos por taza no se ven en un café. En dos tazas ya son 4 g (396 g contra 400 g). En la cucharada, el conversor parte 15 ml sobre la taza NIST y da 13 g (12,6 g sin redondear). La línea USDA, en cucharada, cita 200 g por taza US: no imprime un segundo 13 g como si fuera otra medida.
No es 250 g, y no es el saco
Quien busca 1 taza de azúcar en gramos casi nunca pregunta por un laboratorio. Pregunta por la receta que dice «1 cup of sugar» o «1 taza de azúcar», y por el paquete de 1 kg del súper. El 250 g sale de leer el mililitro como si fuera gramo.
Dos
El mililitro no es el gramo
Una taza métrica tiene 250 ml. Con esta densidad pesa 209 g (King Arthur) o 211 g (USDA), no 250 g. El agua sí ronda 1 g por mililitro. El azúcar, no.
Tres
O pesa el paquete
100 g son 0,51 taza US (King Arthur) o media taza justa según USDA. 250 g: 1,26 tazas, o 1,25. 500 g: 2,53 o 2,5. Si la receta ya está en gramos, no hace falta la taza.
Azúcar a secas, no glas ni moreno
El conversor trata «azúcar», «azúcar blanca», «granulada» y «de mesa» como este ingrediente. Es el cristal del súper. No es 0000, no es harina, no es un almíbar.
El azúcar glas —impalpable, flor, pulverizada, nevazúcar— pesa 113 g por taza US sin tamizar. El moreno compactado, 213 g: esa cifra es con el azúcar apretado, el método de la tabla US; suelto pesa menos. La superfine / caster de King Arthur (Baker's Special Sugar) pesa 190 g. El turbinado, 180 g; el demerara, 220 g. Ni 198 ni 200. Elige el ingrediente; no uses este número para esas.
La miel, el sirope y el azúcar invertido son líquidos: otra densidad. Esta página es el cristal seco.
El método de llenado —qué taza, enrasar, compactar, tamizar— está en Cómo se mide una taza.
Esto no sustituye una báscula
198 g es el punto de partida de King Arthur para una taza de azúcar granulada, no el peso de tu paquete. La humedad y el grano del cristal cambian poco; la mano, si dejas un copete, cambia más que esos dos gramos. Para un merengue o un almíbar fino, pesa. El conversor está para leer la receta en el recipiente que tienes, con las dos fuentes a la vista.
Fuentes
King Arthur Baking Ingredient Weight Chart — Sugar (granulated white): 1 cup = 198 g. Baker's Special Sugar (superfine / castor): 190 g. Brown sugar, packed: 213 g. Confectioners' sugar, unsifted: 113 g. Turbinado: 180 g. Demerara: 220 g.
USDA FoodData Central — SR Legacy 169655 (Sugars, granulated): 1 cup = 200 g, 1 tsp = 4,2 g. FNDDS 2710258: 1 cup = 200 g. Foundation 746784: 1 cup = 188 g, 1 teaspoon = 4 g, RACC = 8 g.
NIST Handbook 44 — volumen de la taza US: 236,588 ml.
Preguntas
¿Cuántos gramos es 1 taza de azúcar?
Una taza US de azúcar blanca (granulada, de mesa) pesa 198 g según King Arthur. USDA FoodData Central lista 200 g para esa misma taza en SR Legacy (169655) y en FNDDS (2710258). Ninguna cifra es un error: son dos fuentes.
¿198 o 200 gramos por taza de azúcar?
Las dos. King Arthur publica Sugar (granulated white): 1 cup = 198 g (7 onzas). USDA SR Legacy 169655 y la encuesta FNDDS 2710258 publican 1 cup = 200 g. El 200 g no es un redondeo de internet: es la porción de taza de esos registros. El conversor muestra las dos; no elige un ganador en silencio.
¿Y los 188 g de USDA Foundation?
El registro Foundation 746784 sí publica taza: 1 cup = 188 g, más 4 g por cucharadita y 8 g de ración de referencia. No los escondemos. El conversor usa 200 g como línea USDA porque es el cup de SR Legacy y de FNDDS 2024, la misma clase de registro que la taza de harina. 188 g queda citado; no se convierte en 200 g.
¿Cuánto pesa media taza de azúcar?
99 g según King Arthur, o 100 g según USDA. Un tercio, 66 g o 67 g. Un cuarto, 50 g en las dos columnas: 198 ÷ 4 = 49,5, y el conversor redondea a 50. Dos tazas: 396 g o 400 g.
¿Cuántas tazas son 100 o 250 gramos de azúcar?
100 g son 0,51 taza US (King Arthur) o exactamente 0,5 taza (USDA). 250 g: 1,26 tazas o 1,25 tazas. 50 g: 0,25 taza en las dos. 300 g: 1,52 o 1,5. 500 g: 2,53 o 2,5.
¿Por qué no son 250 g?
250 ml es el volumen de una taza métrica, no el peso del azúcar. Esa taza, con la densidad de King Arthur, pesa 209 g; con USDA, 211 g. 250 g de azúcar son 1,26 tazas US, no una taza. El agua sí ronda 1 g por mililitro; el cristal, no.
¿Azúcar, azúcar blanca y granulada son lo mismo?
Para este peso, sí: el azúcar de mesa cristalino. El conversor trata «azúcar» a secas como esta página. El glas (impalpable, flor) pesa 113 g sin tamizar. El moreno compactado, 213 g. La superfine / caster de King Arthur, 190 g. No uses 198 g para esas.
Otros ingredientes
Cada ingrediente pesa distinto por taza. Mira también Azúcar moreno, Azúcar glas, Mantequilla, o elige el tuyo en el conversor. Cada uno cita su fuente.