Inicio · Harina integral
Cuántos gramos es una taza de harina integral
Una taza US de harina integral pesa 113 g (King Arthur, cuchara y rasero). Pesa un poco menos que la todo uso porque el salvado la hace más voluminosa.
También llamada harina de trigo integral; en inglés, whole wheat flour.
Según el tipo de taza
| Tipo de taza | Peso (King Arthur) |
|---|---|
| Taza US (NIST) · 236,588 ml | 113 g |
| Taza FDA (etiquetado) · 240 ml | 115 g |
| Taza métrica · 250 ml | 119 g |
| Taza imperial · 284 ml | 136 g |
Cifras a partir del peso por taza US de King Arthur, llevado a cada volumen de taza.
Cantidades frecuentes (taza US)
| Cantidad | Peso (King Arthur) |
|---|---|
| ¼ taza | 28 g |
| ⅓ taza | 38 g |
| ½ taza | 57 g |
| ⅔ taza | 75 g |
| ¾ taza | 85 g |
| 1 taza | 113 g |
| 1½ taza | 170 g |
| 2 tazas | 226 g |
| 3 tazas | 339 g |
De gramos a tazas: 100 g ≈ 0,88 taza; 250 g ≈ 2,21 tazas; 500 g ≈ 4,42 tazas (King Arthur). Usa el conversor de arriba para cualquier cantidad.
Por qué pesa distinto a la blanca
La harina integral lleva el grano entero —salvado y germen—, así que es más gruesa y aireada. Por eso una taza pesa 113 g, algo menos que los 120 g de la todo uso, aunque absorbe más líquido.
Si cambiás todo uso por integral, quizás necesites un poco más de líquido y la miga salga más densa. Para exactitud, la báscula manda.
Fuentes
King Arthur Baking Ingredient Weight Chart — peso por taza US.
NIST Handbook 44 — volumen de la taza US: 236,588 ml.
Preguntas
¿Cuánto pesa una taza de harina integral?
113 g por taza US a cuchara y rasero (King Arthur). Media taza, 57 g.
¿Por qué pesa menos que la harina blanca?
Porque el salvado la hace más voluminosa; entra menos peso en el mismo volumen.
¿Se puede reemplazar 1:1 por harina blanca?
No del todo: la integral absorbe más líquido y da migas más densas. Ajustá el líquido o mezclá mitad y mitad.
¿Es lo mismo que otras integrales?
Esta cifra es para integral de trigo. La de centeno o espelta pesan distinto.
Otros ingredientes
Cada ingrediente pesa distinto por taza. Mira también Harina todo uso, Harina de pan, Harina de almendras, o elige el tuyo en el conversor. Cada uno cita su fuente.